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Recette des Choux à la Crème Chantilly

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Doigts de sorcière pour Halloween

octobre 26, 2022

DOIGTS DE SORCIÈRE pour Halloween Les doigts de sorcière, ce sont tout simplement des biscuits que l'on façonne pour leur donner la forme de doigts. On ajoute une amande entière pour l'ongle, puis un peu de confiture pour le sang. C'est super réaliste, je suis fan ! MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Pour le matériel, vous aurez besoin d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique. INFORMATIONS RECETTE : Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Total : 35 min Ingrédients pour environ 60 doigts de sorcière : 200 g de beurre mou 125 g de sucre glace 300 g de farine 50 g de poudre d'amande 100 g d’amandes entières 1 œuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide Confiture de fruits rouges au choix Préparation : Mélangez ensemble le beurre et le sucre glace (j'ai tout fait avec la feuille du robot). Ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajoutez ensuite la farine ...

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Recette des salambos (ou glands)

novembre 06, 2022

Recette des SALAMBOS (OU GLANDS) Voici une recette que j'adore depuis toute petite : les salambos ou glands ! Appelez-les comme vous voulez, cette pâtisserie composée de pâte à choux, de crème pâtissière et de fondant blanc est juste à tomber ! Au niveau des goûts, on pourrait comparer le salambo à un éclair à la vanille . Il n'y a pas grande différence, à part qu'on ajoute en général de l'alcool dans la crème du salambo (rhum ou kirsh), même si c'est facultatif, et qu'on le décore pour moitié avec des vermicelles en chocolat , ce qui lui donne un look de gland ! Concernant le glaçage , vous pouvez remplacer le fondant blanc par de la glace royale (je vous explique comment la faire dans la recette), mais on en trouve maintenant assez facilement en supermarché. Le fondant blanc sera quand même largement meilleur qu'une glace royale, je préfère prévenir ! J'ai coloré les salambos en vert , mais on en trouve aussi en rose dans les bou...

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Le gâteau Opéra

septembre 21, 2022

Le GÂTEAU OPÉRA Information sur la recette : Pour un gâteau opéra de 10 personnes Préparation : 1h30 Cuisson : 30 min Total : 2 heures Les ingrédients pour le sirop : 20 cl de café 70 g de sucre en poudre Les ingrédients pour le biscuit joconde : 2 œufs 2 jaunes d’œuf 110 g de poudre d'amande 90 g de sucre en poudre 2 blancs d’œuf 50 g de sucre en poudre 50 g de farine Les ingrédients pour la ganache : 80 g de chocolat noir 6 cl de lait 2 cl de crème liquide 10 g de beurre Les ingrédients pour la crème au beurre légère au café : meringue italienne 15 ml d'eau 40 g + 10 g de sucre en poudre 1 blanc d’œuf Pour la crème : 150 g de beurre très mou 100 g de sucre en poudre 40 ml d'eau 2 jaunes d’œuf 5 cl de café Pour le glaçage : 200 g de chocolat noir 25 g de végétaline (elle aidera à la brillance, mais vous pouvez la remplacer par de l'huile si vous préférez) 25 g d'huile de pépin de raisin (ou de tournesol à défaut) Les étapes de réalisation : On va ...

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