Pâtisserie à GOGO

Recette des PUITS D'AMOUR DESCRIPTION RECETTE : Il s'agit d'une base de pâte à choux que l'on garnit de crème Chiboust, puis que l'on fait caraméliser. Un délice ! Si vous ne connaissez pas, la crème Chiboust est une crème pâtissière dans laquelle on incorpore une meringue italienne pour la rendre plus légère. C'est la crème que l'on trouve dans le Saint Honoré . A l'origine, ce dessert n'était pas garni de crème pâtissière mais de confiture. On doit cette pâtisserie à Vincent La Chapelle, un grand pâtissier du XVIIIᵉ siècle. Aujourd'hui, on peut préparer les puits d'amour avec de la pâte à choux et/ou de la pâte feuilletée, de la crème Chiboust ou de la crème pâtissière, c'est au choix. J'ai choisi la version qui me paraissait la meilleure : pâte à choux + crème Chiboust 😀 . MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Pour le matériel, vous aurez besoin d'une maryse, d'un thermomètre alimentaire, d'un robot pâtissier  ou d...