Les îles flottantes (ou œufs à la neige)
Les ÎLES FLOTTANTES (ou œufs à la neige) Après les fêtes, on a envie d'un peu de légèreté . C'est donc le bon moment pour préparer des îles flottantes ! Il existe plusieurs façons de préparer les œufs à la neige : en les pochant, au micro-ondes, ou au four façon Christophe Michalak . J'opte pour la dernière version, la plus simple et la plus efficace à mon avis. En plus, grâce à cette méthode, les blancs d’œufs gardent une jolie forme ronde et on se retrouve avec une véritable petite île qui flotte sur la crème anglaise... mmmm. MATÉRIEL NÉCESSAIRE Robot pâtissier ou Fouet électrique Thermomètre alimentaire Moule demi-sphères en silicone. INFORMATIONS RECETTES : Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 3 min Total : 43 min Ingrédients pour 6 îles flottantes : Pour la crème anglaise : (si vous souhaitez la recette sur 500 mL, CLIQUEZ ICI ) 350 ml de lait entier 1 gousse de vanille 4 jaunes d’œufs 50 g de sucre en poudre Œufs à la neige :...