Pâtisserie à GOGO

Gâteau croustillant à l'orange INFORMATIONS RECETTE : Parts : environ 14 Préparation : 1h 20min Cuisson : 10min Réfrigération : 6h minimum Total : 7h 30min MATÉRIEL : Robot pâtissier +  Fouet Moule rectangulaire (22cm x 28cm) 1 poche à douille Douille cannelée Maryse INGRÉDIENTS : Pour le croustillant : 100 g de crêpe dentelle 200 g de praliné 50 % amande/noisette ( recette maison ici ) Pour le biscuit au cacao : 20 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 3 œufs 20 g de fécule 50 g de sucre 20 g de farine Pour le sirop à l'orange : 30g de sucre 20g de jus d'orange Pour crème diplomate à l'orange : 50 cl de lait entier 70 g de jus d'orange 1 gousse de vanille ou 1 c. à c. de vanille liquide 5 jaunes d’œufs 100 g de sucre en poudre 50 g de fécule de maïs 20 g de farine 50 g de beurre très mou Le zeste d'une orange 30 cl de crème liquide entière Pour la plaque en chocolat blanc : 100g de chocolat blanc 50g de crème liquide Pour la déco (crème chantilly) : 1/3...

Tarte suisse aux pommes Tarte Suisse aux pommes  : Une délicieuse tarte aux pommes bien moelleuse , à mi chemin entre une tarte et un gâteau aux pommes. Parfait pour terminer le repas sur une bonne note ! Informations recettes : Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Total : 1h ARTICLE LIÉ : Toutes les recettes que nous avons créée sont ici. Ingrédients : 4 pommes Jus d'un citron 80g de beurre 80g de sucre en poudre 100g de farine 2 œufs (jaunes + blancs) 1 sachet de sucre vanillé (7,5g) 1/2 sachet de levure chimique 1 pincé de sel Matériel : Moule de 24cm de diamètre Robot pâtissier Préparation : Épluchez les pommes et coupez les en fines lamelles. Mettez-les dans un plat et arrosez-les du jus d’un demi citron pour qu’elles ne brunissent pas. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre pommade, la farine tamisée, la levure et la vanille. Préchauffez le four à 180° C. Beurrez le moule. Versez la pâte dans le moule. Disposez toutes les lamell...

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT Information recette : Pour 12 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Total : 50 min ARTICLE LIÉ : Toutes les recettes que nous avons créée sont ici. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 75g de pépites de chocolat noir 50g de sucre glace 125g de beurre mou 125g de poudre d'amandes 2oeufs  + 1 jaune d'œuf pour la dorure 1 gousse de vanille 1 fève Les étapes de la recette : 1> Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. 2> Dans un saladier, mélangez le sucre glace, le beurre, la poudre d'amande, les deux œufs entiers et les graine de la gousse de vanille. 3> Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec la préparation et étalez-la jusqu'à cm du bord. Répartissez les pépites de chocolat. Déposez la fève. Humectez le bord de la pâtes avec un peu d'eau. 4> Recouvrez avec la deuxième pâte et soudez bien les bords. 5> À l'aide d'un pinceau, dorez la surf...

Le MILLE-FEUILLE A LA FRAMBOISE Information sur la recette : Pour un mille-feuille de 6 à 8 personnes ARTICLE LIÉ : Toutes les recettes que nous avons créée sont ici. Les recettes avec de la crème pâtissière, par ici ! Les ingrédients : De la pâte feuilletée rectangulaire 20 g de sucre en poudre (facultatif) Les ingrédients pour la crème pâtissière (500ml) : 2 c. à s. d'arôme de framboise 500 ml de lait entier 4 jaunes d’œufs 80 g de sucre en poudre 40 g de fécule de maïs 15 g de farine 1 bouchon de rhum (facultatif) 40 g de beurre Du coulis de framboise Les ingrédients pour le glaçage : 100 g de sucre glace 2 à 3 cuillères à soupe d'eau ou de lait Les étapes de réalisation : Commencez par mettre le lait entier dans une casserole avec l'arôme de framboise. Faites chauffer et laissez infuser hors du feu. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte en un rectangle (de 45 x 30 cm environ) . Coupez-le / diviser-le en 3 rectangles (de 15 x 30 cm) et placez-les sur un...