Meringues bonnet de père Noël

INFORMATIONS RECETTE :

• Difficulté : ★★☆☆
• Pour une vingtaine de meringues
  
• Préparation : 20 min
• Cuisson : 1 h
  
• Total : 1 h 20 min

Ingrédients :

• 3 blancs d'oeufs
• 90 g de sucre en poudre
• 45 g + 45 g de sucre glace
• Colorant rouge en gel ou en poudre
• Noix de coco râpée 

Préparation :

1-Préchauffez le four à 90°

2-Commencez par fouetter les blancs en neige à vitesse moyenne. Quand il commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, en augmentant progressivement la vitesse du fouet. Continuez de fouetter à vitesse rapide jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.

3-Séparez la meringue en deux (90 g dans chaque bol). Tamisez 45 g de sucre glace directement dans la préparation qui restera blanche. Mélangez délicatement avec une maryse.

4-Placez la meringue blanche dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Ajoutez une pointe de colorant rouge dans l'autre bol. Fouettez quelques secondes, puis ajoutez le sucre glace tamisé. Incorporez-le délicatement avec une maryse. Placez la meringue rouge dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

 

5-Sur une plaque (j'utilise une plaque perforée pour une meilleure cuisson) recouverte de papier cuisson, pochez des cercles avec la meringue blanche. Saupoudrez-les de noix de coco râpée.

6-Au centre de chaque cercle, pochez un pic de meringue rouge. Sur la moitié de mes meringues, j'ai poché un petit pompon pour compléter le bonnet.

7-Enfournez 1 heure. Laissez refroidir dans le four éteint. Et c'est terminé ...

Vidéo :

Recette issue d'Il était une fois la pâtisserie !