Pâtisserie à GOGO

TARTE OU TARTELETTE AU CHOCOLAT MERINGUÉE : Informations recette : Temps de préparation :  1 heure Temps de cuisson :  30 minutes Temps de Prise au froid :   2 heures Temps total :   1 h 30 Ingrédients : Pâte sucrée aux noisettes : 125 g de beurre pommade 110 g de sucre glace 1 œuf 220 g de farine T55 60 g de noisettes (ou de poudre de noisette) 1 pincée de fleur de sel (sel fin à défaut) Crème chocolat: 120 g de chocolat noir 150 ml de lait 150 ml de crème liquide entière 20 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs Meringue italienne : 3 blancs d'œuf 25 + 125 g de sucre en poudre Préparation : Au robot, il suffit de mettre tous les ingrédients un à un dans la cuve du robot et de mélanger avec la feuille. Je vous donne ici la  recette sans robot  : 1. On va commencer par  torréfier les noisettes . Vous pouvez passer cette étape et utiliser de la poudre de noisette toute prête si vous n'avez pas le temps. Mais ce sera meilleur si vous la faites vous-même. Pour cela, faites griller l

Tarte suisse aux pommes Tarte Suisse aux pommes  : Une délicieuse tarte aux pommes bien moelleuse , à mi chemin entre une tarte et un gâteau aux pommes. Parfait pour terminer le repas sur une bonne note ! Informations recettes : Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Total : 1h ARTICLE LIÉ : Toutes les recettes que nous avons créée sont ici. Ingrédients : 4 pommes Jus d'un citron 80g de beurre 80g de sucre en poudre 100g de farine 2 œufs (jaunes + blancs) 1 sachet de sucre vanillé (7,5g) 1/2 sachet de levure chimique 1 pincé de sel Matériel : Moule de 24cm de diamètre Robot pâtissier Préparation : Épluchez les pommes et coupez les en fines lamelles. Mettez-les dans un plat et arrosez-les du jus d’un demi citron pour qu’elles ne brunissent pas. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre pommade, la farine tamisée, la levure et la vanille. Préchauffez le four à 180° C. Beurrez le moule. Versez la pâte dans le moule. Disposez toutes les lamelles de

Gaufres de Cyril Lignac Informations recettes : Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 250 g de farine 1 sachet de levure chimique (10 g) 40 g de sucre 2 œufs 50 cl de lait 100 g de beurre fondu (50 g sont suffisants d'après les commentaires) 1 pincée de sel Préparation : 1. Mélangez la farine, la levure et le sucre. 2. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien. 3. Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux. 4. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien. 5. Laissez reposer la pâte à gaufres 1h au réfrigérateur avant de les cuire (la pâte sera moins liquide). 6. Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min. Nappez vos gaufres avec du nutella ® , de la confiture, du sucre, du miel, du sirop d’érable ou la délicieuse sauce "caramel au beurre salé" . Sans oublier qu

Brownies : Informations recettes : Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 à 30 minutes Conservation : 3 à 4 jours bien filmé dans un endroit sec Trucs et astuces : Vous pouvez accompagner les brownies d'une crème anglais ( recette ICI ), de chantilly ( exemple de recette ICI ) ou de glace à la vanille ; remplacer les noix par des noix de pécan ou de macadamia et ajouter des morceaux de chocolat blanc ou au lait. Matériel : Robot pâtissier  Thermomètre Tamis Moule carré de 18 cm de coté Ingrédients : 100g de beurre 120g de chocolat noir 100g d'œufs (environ 2 œufs) 60g de sucre 40g de farine 30g de noix de cerneaux Préparation : 1- Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. 2- Dans la cuve du robot muni du fouet, blanchissez les oeufs et le sucre pendant 7 minutes minimum. 3- Lorsque le mélange beurre-chocolat fondu est à 45 °C, versez-le sur les oeufs en trois foi, en mélangeant à vitesse moyenne. Veillez à garder le volume de l'appareil. 4- Ajou

CRÊPES SUCRÉES INFORMATIONS RECETTE : Pour 16 crêpes environ (pour une crêpière de 28cm de Ø) Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Temps de pose : 30 min (facultatif) Temps total :  1h 30 min Ingrédients : 300 g de farine 4 œufs 2 pincées de sel 0,6 L de lait 6 c à soupe de sucre 2 bouchon de Rhum ou pour les enfants zeste de citron ou orange BIO 2 c à soupe d'huile Préparation : 1-Dans saladier, verser la farine et faire un puits. Y cassez les œufs, ajouter le sel, l'huile et, peu à peu, le lait en l'incorporant doucement à la pâte avec une cuillère à bois (ajouter aussi l'alcool ou zeste de fruit). 2-Bien mélangez, battre à la main quelques secondes (ou utiliser un batteur) et laissez reposer 30 minutes. 3-Avant la cuisson, mélangez la pâte à nouveau et l'allonger avec un peu d'eau, de 3 à 6 cuillerées à soupe environ, c'est le seul point délicat. Plus on ajoute de l'eau plus la crêpe est fine et légère, mais si on délaye trop la