Brownies :

Informations recettes :

• Pour 4 personnes
• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes
• Conservation :
• 3 à 4 jours bien filmé dans un endroit sec

Trucs et astuces :

Vous pouvez accompagner les brownies d'une crème anglais (recette ICI), de chantilly (exemple de recette ICI) ou de glace à la vanille ; remplacer les noix par des noix de pécan ou de macadamia et ajouter des morceaux de chocolat blanc ou au lait.

Matériel :

• Robot pâtissier 
• Thermomètre
• Tamis
• Moule carré de 18 cm de coté

Ingrédients :

• 100g de beurre
• 120g de chocolat noir
• 100g d'œufs (environ 2 œufs)
• 60g de sucre
• 40g de farine
• 30g de noix de cerneaux

Préparation :

1- Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.

2- Dans la cuve du robot muni du fouet, blanchissez les oeufs et le sucre pendant 7 minutes minimum.

3- Lorsque le mélange beurre-chocolat fondu est à 45 °C, versez-le sur les oeufs en trois foi, en mélangeant à vitesse moyenne. Veillez à garder le volume de l'appareil.

4- Ajoutez la farine tamisé et les noix progressivement tout en mélangeant à l'aide d'une maryse.

5- Coulez dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes à 160 °C (th. 5/6).

6- Coupez en carrés réguliers après refroidissement.

  

Recette issue d'un livre de recette d'un ami !