Pâtisserie à GOGO

Gâteau nantais INFORMATIONS RECETTE : Diffi cul t é :  ★★ ☆ ☆ Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Total : 55 min Ingrédients : 150 g de sucre 3 œufs 125 g de beurre demi-sel mou + 20 g pour le moule 125 g de poudre d'amande 40 g de farine + 20 g pour le moule 6 cl de rhum brun (soit 6 gr) Pour le glaçage : 1 c. à soupe de lait (ou de l'eau) 100 g de sucre glace 1 c. à soupe de rhum Préparation : 1-Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez la poudre d'amande puis les œufs. Ajoutez enfin la farine puis 3 cl de rhum, mélangez soigneusement. 2-Versez la pate dans un moule beurré et fariné, enfournez et faites cuire 40 minutes. Laissez tiédir le gâteau, puis démoulez-le sur un plat. Arrosez-le du reste de rhum. Laissez refroidir. 3-Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le rhum et le lait. Recouvrez-en le dessus du gâteau. Réservez au frais jusqu'au...

PAVLOVA AUX PÊCHES ET COULIS DE FRAMBOISES Une recette bien de saison et rafraîchissante aujourd'hui avec une pavlova aux pêches et framboises , un vrai délice ! Pour ceux qui ne connaissent pas la pavlova, il s'agit d'une pâtisserie composée d'une meringue française épaisse, de crème fouettée et de fruits (ici, des pêches caramélisées aux épices et un coulis de framboises). Je vous assure, aucune difficulté dans cette recette. Même le montage est tout simple car on empile les couches les unes sur les autres sans chercher à ce que ce soit nickel, c'est justement ce qui fait le charme de la pavlova.   INFORMATIONS RECETTE : Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 40 min / Total : 1 h 10 mn La recette que je vous propose ici est donc pour 2 pavlovas individuelles. Si vous souhaitez en préparer pour un plus grand nombre, il suffira de multiplier les quantités. Ingrédients pour 2 pav...

Recette des MERVEILLEUX AU CHOCOLAT Une recette qui fera fureur à Noël après un repas bien copieux : les Merveilleux au chocolat ! La seule recette qui donne l'impression de croquer dans un nuage... C'est tellement bon qu'on n'arrive plus à s'arrêter d'en manger ! Aujourd'hui, je vous propose la recette non pas traditionnelle car il aurait fallu mettre de la crème au beurre, mais la recette classique avec tout simplement de la meringue française (la plus facile à faire), de la crème fouettée et des copeaux de chocolat . La recette des merveilleux est facile à faire, par contre l'assemblage est assez long quand il s'agit de merveilleux individuels. Si vous n'avez pas trop de temps le jour J, je vous conseille donc de préparer les meringues et les copeaux de chocolat la veille , et de faire la crème fouettée et l'assemblage le jour J. Les merveilleux peuvent se garder 2 jours a...

Tartelettes rustiques aux mûres - Une recette facile et sans moule Les mûres sont arrivées ! Voici ma première recette de la saison : les tartelettes rustiques aux mûres ! Une recette facile, sans moule et incroyablement délicieuse ! Rien de plus facile que la tarte rustique : on étale la pâte, on pose la garniture au centre (souvent des fruits coupés en morceaux, tout simplement), et on rabat les bords. C'est simple, mais efficace ! Il me restait un morceau de pâte sucrée , et j'avais quelques mûres qui trainaient. Ni une ni deux, ma recette était prête ! J'ai accompagné mes tartelettes aux mûres de crème chantilly, saupoudrée de cannelle . Ce n'est pas obligatoire, mais je vous assure que ça ajoute un vrai plus au moment de la dégustation. Non seulement c'est joli, mais en plus ça apporte de la douceur qui contre-balance l'acidité des mûres. Vraiment, faites-la aussi ! Vous pouvez faire la même recette en g...

GÂTEAU FEUILLE D'AUTOMNE Voici une recette qui fait partie des techniques du meilleur pâtissier : La Feuille d'automne au chocolat de chez Lenôtre . Rien de compliqué dans la recette en elle-même : des meringues aux amandes et une mousse au chocolat. Là où ça se corse, c'est au niveau de la déco : normalement, il faut réaliser de grands copeaux de chocolat de la taille du gâteau ! Difficile sans avoir les outils adaptés, du coup j'ai simplement décoré le mien de copeaux de chocolat classiques.   J'ai pris la recette dans le magasine Fou de Pâtisserie n°5, en y ajoutant bien sûr tous les conseils pour la réussir. Le résultat est vraiment top, et ce n'est pas pour rien si c'est une des meilleures ventes de Lenôtre depuis la création de cette recette en 1968. Allez hop, c'est parti ! Pour le matériel, vous aurez besoin : d'un mixeur d'un fouet électrique d'un thermom...